|
|
Kipfilet Met Duxelles
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr champignons,2 sjalotjes,40 gr.boter,peper,zout,4 eetl.slagroom,4 kipfiltes(125 gr. per stuk),2 eetl.paneermeel,1/4 bakje tuinkers.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor 225 graden.
Bereidingswijze:
Maak voor de Duxelles,het champignonlaagje,de champignons schoon en hak ze zo fijn mogelijk.Pel en snipper de sjalotjes.Smelt de helft van de boter in een koekepan en fruit hierin de sjalotjes 2 min..Voeg de champignons toe en laat ze al omscheppend gaar worden en al het vocht verdampen.Breng het mengsel op smaak met zout en peper,roer de slagroom erdoor en blijf zachtjes verwarmen tot het mengsel bijna droog is.Vet intussen een ovenschaal in.Bestrooi de kipfilets met peper en zout en leg ze in de schaal.Bak ze in het midden van de oven 10 min.voor.Verdeel de Duxelles over de kipfilets en bestrooi het laagje met paneermeel.verdeel de rest van de boter in klintjes en bak de filets nog 15 min.in het midden van de oven.Bestrooi ze met tuinkers.
|
|
|